佤香红米种植扶贫 带动当地经济发展

早在公元前500年，孔子就得出了这样的论断：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说人类的历史是伴随着饮食文化不断演变发展的。五谷之首——稻是尤为浓墨重彩的一笔。

4月29日到5月5日，临沧市2018旅游文化美食周活动在临沧市举行，各类独具佤山风情的饮食济济一处。让我们体验一把舌尖上的风华的同时，也更深入了解了根植于农耕文化的云南饮食历史。

参展的佤香红系列产品引起了诸多游客驻足了解。由临沧市农业局、临沧广源农业科技开发有限公司和临沧市农业局农业科学研究所联合推出的优质大米成为美食周上的一个亮点。“我们走的是‘农户+合作社+公司+技术指导’的模式，农业局和农科所提供政策和技术支持，合作社负责种植，公司负责包装销售。”临沧市广源农业科技开发有限公司总经理康怀明介绍，他们公司两年前开始转型，跟农户合作，以合作社的形式助力当地农民脱贫致富。

中国的先民在距今9000年到8000年的这一段时间里，成功地种出了粟(小米)、黍(黄米)、稻(水稻)等谷物，作为“世界佤乡”的云南临沧，这里素有“天下茶仓稻米之乡”之美誉。佤族人以稻子、谷子、小红米为主食。远古的时候，佤族部落是以刀耕火种的原始方式栽种小红米，今天人们开始从传统农业过渡，但使用的肥料都是草灰和少量的农家肥，不施化学肥料，不使用农药，在小红米不完全成熟时炒熟去皮食用，口感比较好，又软又香又甜。

佤香红系列是临沧广源农业科技开发有限公司的主打品牌，公司成立于2015年1月，在2017年10月注册成立并通过国家SC认证，同时正在申请有机大米认证。公司实行“公司＋基地＋农户＋合作社＋农业科技研究所”的5S战略合作体系，坚持信农、为农、兴农为前提；把原生态、常健康放到首位；力求生态、绿色、健康、环保、安全为目的；始终传承原生态品种、原生态养殖、原生态加工，塑造原味。求真、求善、求美，为广大消费者打造一种优质的食材品牌——佤乡红，与农户一起共同培养一条良性循环发展的农业生产链。

临沧市属于亚热带山地季风气候，种植基地海拔约1100米至1200米之间。主产基地位于双江县南郊。有双江允俸水稻合作社，云县广源芒果树水稻种植合作社，耿马广源永安水稻种植合作社，沧源广源翁丁水稻种植合作社，双江广源懒冷黄牛养殖场，永德小竹箐佤香红铁核桃油生产基地，耿马鹤益茶叶生产基地等。

其中有机水稻种植面积三千多亩，加工厂房两千平方米，烘干加工设备年加工量超过万吨，仓储中心五千平方米。

佤香红原生态白米源自晚熟非转基因外香型水稻，传统工艺加工，米粒成熟期为特级180天等级，不抛光不打蜡，无添加香精色素。

佤香红米红米营养丰富，矿物质元素及人体必需氨基酸含量都非常高。其内含钙、铁、锌、硒等元素，维生素、蛋白质高于普通大米，是米中精品。具有降血糖、血脂、胆固醇、提高免疫力等作用。

佤香红生态大米目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色，佤香红黑米价值最高，，佤香红糙米是指去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米，较精米而言，糙米的维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，能促进人体代谢，预防心血管疾病和贫血症，被视为是一种绿色的健康食品。

诸多农户自发组成农业合作社，种植晚熟非转基因外香型水稻。佤香红米从育苗到收割，完全采用自然农耕法种植，使用农家肥，人工除草除虫。并经过传统工艺加工，两道色选，两道筛选，工序严谨。此举也积极响应了国家品牌计划，推进了当地扶贫工程。

目前，佤香红原生态土特产系列有佤香红米，佤香红高油酸菜籽油，佤香红铁核桃油，佤香红茶叶。产品销售已经进入云南省土特产销售平台。

图上为临沧广源农业科技开发有限公司副总经理孟飞（有机水稻种植组长）