火锅界再次被颠覆：凉茶火锅杀入昆明，市场即将变天

2014年，一家名叫潮辣矿泉水火锅的品牌，入驻昆明，在这2年时间里，导致跟风四起，整个昆明火锅界开出了近2000多家火锅门店，一时间一股重庆的文化风格席卷了昆明餐饮市场，昆明每10个人请客，就有4.73个人选择了火锅。

昨日，云南新媒体联盟联合发布了穿金路上一家酒吧风格的火锅店将于9月15日盛大开业，根据显示的信息和资料来看，这家火锅企业大有来头，门店装修采用了酒吧式工业风格，搜索整个昆明火锅业界，没有一家类似这种风格的装修，反而在上海、浙江、江苏这种风格的火锅店比较常见。 光装修费就不是一般火锅品牌能承受的，注定又一次掀起昆明火锅界的改革。下面，我们就来看下网友们在朋友圈分享的装修风格照片。

简约.工业风格的装修和酒吧式的调调，填补了昆明火锅界的空白市场，新鲜事物的导入，势必会引起业界的轰动，颠覆很多传统类型的火锅品牌。

宽敞明亮的大厅环境，据说通道走廊最宽的2米有余，主要作用于街舞表演、魔术表演，网红直播，以此来增加吃火锅时的互动和欢乐。更是昆明首家菜品加工间、锅底间、洗碗间开放式的火锅品牌。 在盘龙区，官渡区、五华区等人群密集的地方已多次组织“倡导一次性，拒绝回收油”百万人签名大会，共筑食品卫生安全。

店家几代传承，5种高原凉茶秘制而成，一家靠自创火锅凉茶做麻辣锅底的起家的号辣凉茶火锅，风靡了整个江苏，无数美女蜂拥而至，只为一锅麻辣的凉茶火锅。但是似乎昆明的天气缺少点湿润，凉茶火锅和春城这座城市才是天生的一对。

凉茶与麻辣的相遇相逢，是一次火锅行业革命的改革，火锅时代的加速发展，必然会出现一些火锅行业的开创者去引领市场的发展和颠覆市场的规则。 这一场用火锅凉茶融合麻辣火锅，会给昆明火锅市场，乃至全国火锅市场什么样的思考，似乎早就注定了，火锅更是应该要走健康路线、生态路线。

现在更多人排队吃凉茶火锅，似乎只是一个凉茶火锅不足以征服吃货的心，从店家菜品的宣传图上，可以感受到这是一家走心的火锅，火锅的必杀菜，毛肚的视觉冲击效果绝对霸气，秒杀一切火锅品牌的毛肚。

至于那些被暖男一片一片脱掉衣服的场面，小编实在在忍心让大家看见赤裸着的公主。还是大家自己去给肥牛公主脱衣服吧。 其实仔细看这牛肉的品质，绝对3天3夜找遍火锅店都没有这品质。店家用的全部都是外贸进口牛肉品质。还好我大昆明有飞机场，要不还空运不过来。

号辣凉茶火锅入驻昆明，期待能给春城、乃至全国的火锅注入新的经营思维，新潮的装修风格，各种萌萌哒的菜品、星座主题的餐具、手机点菜、微信支付、支付宝支付、私人订制菜品造型等，正符合当下顾客群体的需求。 目前中国火锅市场的消费群体已经逐步呈现为80后、90后为主打群体，而其中18-35岁女性居多。如何让顾客参与互动、改变传统的经营模式，增加顾客体验感至关重要，服务似乎已经显得不是那么重要。